Ratgeber · Überwinterung
Paprika und Chili überwintern
Chilis sind in ihrer Heimat mehrjährige Sträucher. Hell bei 10 bis 15 °C kommen sie durch den Winter und tragen im nächsten Jahr oft früher und mehr. Bei Gemüsepaprika lohnt sich der Aufwand dagegen selten.
Das Wichtigste zuerst
Chili überwintern auf einen Blick
Wer Paprika überwintern oder seine Chili über den Winter bringen will, profitiert davon, dass alle Capsicum-Arten in ihrer Heimat mehrjährig wachsen. Bei uns erfrieren sie im Herbst, im Haus überleben sie, wenn der Platz hell und warm genug ist. Im Freien geht es nicht, auch nicht mit Winterschutz.
- Wann: sobald die Nächte dauerhaft unter etwa 14 °C fallen, lange vor dem ersten Frost
- Wo: heller Fensterplatz, Wintergarten oder beheiztes Gewächshaus
- Temperatur: kühl bei 10 bis 15 °C oder warm bis höchstens 20 °C, nicht unter 10 °C
- Licht: so hell wie möglich, im warmen Zimmer meist nur mit Pflanzenlampe
- Gießen: Erde leicht feucht, nie nass, im Winter nicht düngen
- Häufigster Fehler: warm und dunkel, dann vergeilen die Triebe und Spinnmilben breiten sich aus
Warum überhaupt? Überwinterte Pflanzen treiben im Frühjahr schneller aus als Sämlinge und bringen im zweiten oder dritten Jahr oft deutlich mehr Schoten. Außerdem erhalten Sie so seltene oder gekreuzte Sorten, die aus eigenem Saatgut nicht sortenecht wiederkommen.
Welche Arten sich lohnen
Paprika überwintern oder neu säen?
Der Aufwand lohnt sich vor allem bei langsam wachsenden, scharfen und seltenen Sorten. Schnell wachsende Arten sät man einfacher jedes Frühjahr neu.
| Art | Beispiele | Überwintern lohnt? | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Capsicum annuum | Gemüsepaprika, Peperoni, Jalapeño, Cayenne | Meist nicht | Möglich, wenn Sie eine besondere Sorte erhalten wollen |
| Capsicum baccatum | Aji-Sorten wie 'Lemon Drop' | Eher selten | Wird meist einjährig gezogen, überwintern lohnt bei seltenen Sorten |
| Capsicum chinense | Habanero und ihre scharfen Verwandten | Ja | Wächst langsam und profitiert vom Vorsprung, leidet aber schon unter etwa 13 °C |
| Capsicum frutescens | Tabasco, Piri Piri | Ja | Trägt oft erst im zweiten Jahr richtig viele Früchte |
| Capsicum pubescens | Rocoto, auch Baumchili genannt | Ja | Robust und langlebig, verträgt Nächte bis etwa 8 °C, aber nicht dauerhaft |
Im Herbst
Chili überwintern: Schritt für Schritt
Rechtzeitig hereinholen
Sobald die Nächte dauerhaft unter etwa 14 °C fallen. Habaneros und andere sehr wärmebedürftige Sorten leiden schon unter 13 °C.
Ernten und aussortieren
Alle Früchte ernten, kranke und dürre Triebe entfernen. Überwintern Sie nur kräftige, gesunde Pflanzen, schwache kommen selten durch.
Passend einkürzen
Lange Triebe so weit kürzen, dass die Pflanze ins Quartier passt, und etwas Laub stehen lassen. Den kräftigen Schnitt machen Sie im Frühjahr.
Gründlich kontrollieren
Blattober- und Unterseiten, Stängel und Erde auf Blattläuse, Spinnmilben und Weiße Fliege prüfen. Befallene Pflanzen getrennt stellen.
Standort im Winter
Kühl ruhen oder warm weiterwachsen
Beide Wege funktionieren. Entscheidend ist, dass Licht und Wärme zueinander passen.
| Kühl | Warm | |
|---|---|---|
| Temperatur | 10 bis 15 °C, nie darunter | Um 20 °C, nicht mehr |
| Licht | Heller Fensterplatz | Sehr hell, meist zusätzlich eine Pflanzenlampe |
| Was passiert | Die Pflanze ruht und verliert oft Blätter | Die Pflanze wächst langsam weiter |
| Gießen | Erde eher trocken bis leicht feucht, nie nass | Regelmäßig, Blätter gelegentlich besprühen |
| Düngen | Nein | Nein |
| Größtes Risiko | Nässe und Temperaturen unter 10 °C | Lichtmangel und Spinnmilben |
Verliert eine Chili im kühlen Quartier einen Teil oder alle Blätter, ist das kein Grund zur Sorge. Nach dem Rückschnitt im Frühjahr treibt sie in der Regel wieder aus. Wichtig ist dann nur, dass Sie das Gießen anpassen: Ohne Laub verbraucht sie kaum Wasser.
Ein unbeheiztes Folienzelt oder eine Haube auf der Terrasse reicht für Chilis nicht, sie brauchen dauerhaft mindestens 10 °C. Warum ein Zelt nur mit Heizung frostfrei wird, steht im Ratgeber Überwinterungszelt.
Schädlinge
Drei Gäste, die das Zimmer lieben
Trockene, warme Raumluft ist für Schädlinge ideal. Je wärmer die Chili überwintert, desto häufiger sollten Sie nachsehen.
Spinnmilben
Feine Gespinste an Blattunterseiten und Triebspitzen. Sie treten vor allem bei trockener Luft auf. Besprühen und höhere Luftfeuchte beugen vor.
Blattläuse
Auch im Winter aktiv, besonders in geheizten Räumen. An Triebspitzen und Blattunterseiten zuerst nachsehen, leichten Befall abbrausen.
Weiße Fliege
Kleine weiße Insekten fliegen beim Berühren der Pflanze auf. Befallene Pflanzen sofort von den anderen trennen.
Häufige Fehler
Woran überwinterte Chilis scheitern
Zu dunkel
Bei Lichtmangel vergeilt die Pflanze: lange, dünne, blasse Triebe, die im Frühjahr ohnehin weggeschnitten werden.
Zu kalt
Unter 10 °C werfen die meisten Chilis ihr Laub ab und werden geschwächt. Frost überlebt keine Art.
Zu nass
Kühle Erde, die nie abtrocknet, schadet den Wurzeln. Die Erde soll leicht feucht sein, niemals nass.
Zu früh hinaus
Der neue Austrieb erfriert bei Spätfrost. Vor Mitte Mai nur tagsüber raus und nachts wieder herein.
Frühjahr
Neustart ab Februar
Der Lohn für den Winter: Überwinterte Pflanzen starten deutlich schneller als Sämlinge und tragen früher.
Wärmer stellen
Ab Mitte Februar bis Anfang März wärmer und heller stellen und wieder regelmäßiger gießen.
Kräftig schneiden
Seitentriebe bis kurz über die erste oder zweite Verzweigung kürzen, dürre Zweige entfernen. Der Hauptstamm bleibt stehen.
Umtopfen und düngen
In frische Erde setzen und mit einem Langzeitdünger versorgen. Jetzt beginnt die Wachstumszeit.
Schrittweise hinaus
An warmen Tagen ins Freie, nachts wieder herein, bis keine Spätfröste mehr drohen, in der Regel nach Mitte Mai.
Steht eine Chili im Mai schon draußen und kündigt sich eine kalte Nacht an, holen Sie sie herein oder decken sie mit einem leichten Wintervlies ab. Ähnlich wie Chilis lässt sich auch die Andenbeere über den Winter bringen, mehr dazu im Ratgeber Physalis überwintern.
Häufige Fragen
Chili und Paprika überwintern: FAQ
Lohnt es sich, Paprika zu überwintern?
Bei Gemüsepaprika meist nicht. Sie wächst schnell, und eine Aussaat im Frühjahr ist einfacher, als den ganzen Winter einen hellen, warmen Platz frei zu halten. Anders ist es bei einer besonderen Sorte, die Sie erhalten möchten. Deutlich mehr lohnt das Überwintern bei langsam wachsenden Chilis wie Habaneros, bei Tabasco-Chilis und bei Rocotos.
Bei welcher Temperatur überwintert man Chili?
Am einfachsten hell und kühl bei 10 bis 15 °C. Kälter als 10 °C sollte es nicht werden, sonst werfen die meisten Pflanzen ihr Laub ab. Habaneros und ihre Verwandten leiden schon unter etwa 13 °C, Rocotos vertragen kühlere Nächte. Warm überwintert, sollten es höchstens 20 °C sein, und dann braucht die Pflanze sehr viel Licht.
Wie stark schneide ich Chili zum Überwintern zurück?
Vor dem Einräumen nur so weit, dass die Pflanze ins Quartier passt, mit etwas Laub. Den kräftigen Schnitt machen Sie im Februar oder März: Die Seitentriebe kürzen Sie bis kurz über die erste oder zweite Verzweigung, sodass ein Y-förmiges Gerüst bleibt. Den Hauptstamm kürzen Sie nicht.
Meine Chili verliert im Winter alle Blätter. Ist sie tot?
Meist nicht. Im kühlen Quartier werfen viele Chilis einen Teil oder alle Blätter ab. Gießen Sie dann nur so viel, dass die Erde nicht völlig austrocknet, und düngen Sie nicht. Steht die Pflanze dauerhaft unter 10 °C, stellen Sie sie etwas wärmer. Nach dem Rückschnitt im Frühjahr treibt sie in der Regel wieder aus.
Kann ich Chili draußen oder in der Garage überwintern?
Draußen nicht, auch nicht mit Vlies oder Haube, denn Chilis vertragen keinen Frost und leiden schon unter 10 °C. Eine Garage ist meist zu dunkel und zu kalt. Geeignet ist ein heller, frostfreier Raum mit mindestens 10 °C, ein Wintergarten oder ein beheiztes Gewächshaus.
Wann kommen überwinterte Chilis wieder raus?
Ab Mitte Februar stellen Sie sie wärmer und heller, schneiden sie zurück und topfen sie um. Ins Freie geht es zunächst nur an warmen Tagen, nachts holen Sie die Pflanzen wieder herein, bis keine Spätfröste mehr drohen, in der Regel nach den Eisheiligen Mitte Mai. Überwinterte Pflanzen starten dann deutlich schneller als frisch gesäte.
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